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桦树汁酒桦树汁含有丰富的糖分，可用作微生物发酵原料，生产发酵食品。庄德艳，马守俊，葛伟以发酵速度快、耐酒能力强的酵母为发酵天然桦树汁，酿制出酒体风格明显、澄清度好的桦汁保健酒。刘志民，葛伟对桦汁酒的加工工艺进行研究，其基本工艺为：桦树汁→调整成分（加糖，SO2）→ 前发酵（添加两种酵母混合发酵）→倒桶→后发酵→贮存→过滤→装瓶→杀菌→贴标、装箱→成品入库；前发酵温度18－20℃，发酵时间5天；后发酵温度18－20℃，发酵一个月后进人贮存。宋来新分别采取糖化添加法和主发酵添加法进行桦树汁啤酒加工工艺研究，制备出的桦树汁啤酒外观泡沫丰富，细腻持久，色泽淡黄，清亮透明，具有轻微的特殊的本香味，而且比普通啤酒营养成分丰富，特别是氨基酸、维生素等营养成分的含量明显高于普通啤酒




鄂温克人的纹饰特点与其生产生活特点息息相关，是他们长期细腻地观察自然界的各种现象、动植物的特点的结果。鄂温克人将它们高度抽象成各种纹饰：动物纹、植物纹、几何形纹等，无不具有自然、真实、质朴的风格。诸种纹饰根据需要以压印等方式被运用于桦树皮器物上，逐渐形成初级的形式美意识，符合一定的对称与均衡、空白与虚实、比例与尺寸等关系的形式美法则，并且具有丰富的民俗寓意寄托。

古代北方游猎、游牧民族如东胡、匈奴、鲜卑、契丹、女真等都有过制陶时代，而鄂伦春、鄂温克、达斡尔等民族则没有制陶的历史，这些民族创造出桦树皮器皿，在生产生活中代替了陶器和瓷器，体现了森林民族的文化特色。

鄂温克人用各式各样的工具做桦皮器物。他们用刀、剪裁剪桦皮；用针、麻绳、鬃绳、皮绳缝桦皮；用松树油熬制的黏胶黏合桦皮；用铁凿、钉、窄铁板、铁锥等压印桦皮；用刷子、笔、从植物中榨取的各种颜色的染料涂染桦皮。有了这些工具加上熟练的技术，做起桦皮器物得心应手。

纸桦（***er birch）因其白色的树皮而纸桦，也称为白桦，或纸皮桦（Canoe birch），有着亮白色的树皮，生长在常绿植物中显得尤为抢眼。它常见于北美洲东部比较凉爽的地区。这种树高达80英尺（24米），长着椭圆形带有锯齿的叶子。光滑的白色树皮由许多薄层组成，外面部分能被一片一片的剥离。因为其中含有防水的树脂，美国印第安人用桦树皮来制作小船、桶、篮子和许多其它东西。如今，桦树皮仍被用于制作纪念品和新奇的玩意儿。

灰桦（gray birch）与纸皮桦相似，但小一点。树皮是灰白色的，叶子是近似三角形的。

欧洲白桦（European white birch）是北美常见的一种美丽的观赏性树木，看起来像纸皮桦，但小一点。它有好几个品种，其中有的长着下垂的树枝和好看的裂叶。