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发布时间:2020-10-24 02:05:00 作者:浩轩苗木







以天然河
桦树液为材料,对其污染微生物进行了分离培养和初步鉴定,发现, 天然桦树原汁及其饮料中有数量不同的细菌,酵母菌、霉菌和的污染。其中,霉菌居多,酵母、细菌次之,少。在弄清污染微生物分布的基础上,研究比较了几种控制灭活微生物的方法 其中pH2.0的酸性处理未能灭活全部污染微生物,而采用90℃加热杀菌的办法或者膜板过滤技术可达到理想的结果。陈铁山,张院民在验收的桦树汁中添加少量苯甲酸钠(1g/kg)后添加柠檬酸(1.5g/kg)调整酸度使pH值≦3.5,再按比例依次加入抗坏血酸(0.1g/kg),亚(0.1g/kg),可以达到良好的防腐保鲜效果,可常温储藏6个月。黄文哲,王建华采用添加防腐剂对桦树汁进行保鲜防腐研究发现添加单一防腐剂苯甲酸钠防腐效果不如复合防腐剂,以苯甲酸0.03%,尼泊金乙酯0.03%,山梨酸0.05%的比例添加,防腐剂用量少,而且防腐效果可靠。我国有丰富的桦树资源。从桦树皮已分离出多种功能成分,桦树皮已被证实具有多种药理保健功能。桦树液富含人体易于吸收的糖分、多种氨基酸、微量元素、维生素,营养价值颇高。桦树汁产品的研发力度不够,桦树液食品品种单一,应该加大研究开发力度。随着人们对桦树汁认识的加深,桦树汁系列产品的需求会越来越大。今后桦树汁的开发应该以开发利用桦树资源为中心,向食品、日化品、方向发展。
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